Британската китайска храна е навсякъде в TikTok. Американците имат въпроси

Виж всички тематики Връзката е копирана! Следвайте

Помолете някой американец да назове обичаните си китайски ястия за у дома и изображения на пиле, чау мейн и яйчени рулца на военачалник Цо, пълнени в бели картонени кутии, евентуално ще изникнат в съзнанието ви.

Нещата са малко по-различни оттатък Атлантика, в Обединеното кралство.

Британско китайско ядене за у дома - доста ценена кухня, само че малко разбирана отвън Обединеното кралство - има толкоз малко прилики с аналога си в Съединени американски щати, че американците споделят изненадата си, а от време на време и откровения си смут в обществените медии.

„ Знам, че хората нормално изсипват кърито върху юфката “, отбелязва една американска TikToker във видео, до момента в който се задълбочава в първата си английска китайска поръчка за у дома.

" Просто ще налея малко в профил. Много съм заинтересован от това. "

Повдигайки вежди в символ на утвърждение, до момента в който отхапва чау мейн с къри сос, тя оповестява: " Това прибавя нещо малко. Обичам къри соса, момчета. "

Търсенето на „ английска китайска храна “ в TikTok извежда хиляди видеоклипове както на британци, които подреждат храната си за у дома, по този начин и на задгранични пасажери, които я пробват за първи път.

Покачването на интереса може да се наблюдава до обява от 2023 година, включваща английска TikToker, демонстрираща нормалната си поръчка за у дома от Китай.

Оттогава видеото притегли повече от 10 милиона гледания и 15 000 коментара, доста от американците бяха комплицирани, че английската версия на китайската храна не наподобява на типичната храна за у дома, която ядат в Съединени американски щати.

Някои се подиграваха на съществуването на толкоз доста кафяви ястия, до момента в който други го назоваха „ ужасяващо “. Гордите британци се втурнаха да пазят една от обичаните си удобни храни.

Кулинарният спор се разгорещи изключително към едно съответно ядене, което накара доста американци да се запитат: какво общо имат пържените картофи и кърито с китайската храна?

От бурканче до торбички за подправки

Първият китайски ресторант в Обединеното кралство отваря порти през 1908 година в Лондон. Малко за това беше документирано, само че менюто евентуално включваше няколко кантонски въодушевени ястия, като пържен ориз, сладко и кисело свинско, чау мейн (не го бъркайте с американската версия, това е по-скоро американско lo mein) и котлет суи.

Днес множеството китайски ястия, сервирани в Обединеното кралство, остават вкоренени в кантонската кухня, дружно с някои въздействия от Пекин и провинция Съчуан.

Емблематичните артикули включват хрупкава патица с палачинки (намигване към патица по пекински), хрупкаво говеждо чили (вдъхновени от Съчуан говежди ленти в сладостен и лют леплив сос), сладки и кисели пилешки топки (пържено пиле, покрито с тесто в сладко-кисел сос) и тост със сусамови скариди (пастет от надълбоко пържени скариди в жанр Хонконг изгорял самун, посипан със сусам).

Както всички имигрантски кухни, китайската храна в Обединеното кралство се разви съгласно локалните усети и наличните съставки, не на последно място чипса - класическите дебели пържени картофи, които нормално се намират в риба и чипс.

За Хелън Це, трето потомство притежател на китайския ресторант в Манчестър Sweet Mandarin, едно ядене улавя тази еволюция съвършено: „ Чипс от сол и черен пипер и къри сос, с гарнитура от пържен ориз с яйца. “

Други английски китайски ястия, които надали ще намерите в Съединени американски щати, включват хрупкави водорасли (всъщност надълбоко пържено зеле) и пиле сатай.

Някои градове също могат да се похвалят със лични специалитети. Когато сте в Лондон, да вземем за пример, не забравяйте да опитате jar jow, което е пържено нарязано свинско на барбекю с медна глазура (char siu) с джинджифил, свеж лук и други зеленчуци в гъст доматен сос.

Торбата с подправки (микс от пържена сол и чили чипс, пиле и зеленчуци с разнообразни подправки) е класическо ирландско китайско ядене, което натрупа фетиш през последните години и в този момент се среща в Обединеното кралство. Той даже има специфична група във Фейсбук с повече от 16 000 членове.

Докато някои ястия могат да споделят имена с тези в менютата в Съединени американски щати, те постоянно се разграничават по подправки или показване, като пиле кунг пао и яйчени рулца/пролетни рулца.

Други известни американски китайски ястия като пилето на военачалник Цо и рак Рангун въобще не се срещат в типичните английски китайски менюта.

И не се тревожете, когато отворите поръчката си. Както демонстрират многото видеоклипове на TikTok, не се сервира в причудливи подготвени за Instagram картонени контейнери. Това, което ще получите, са бисквити с шансове. Обичайно е да отворите един в края на китайско хранене и в Обединеното кралство.

Възходът на изявления в TikTok, включващи английска китайска храна, провокира от дълго време просрочен диалог за забележителна, само че недооценена английска кулинарна традиция и нейната китайска диаспора.

„ Предполагам, че това демонстрира какъв брой малко се знае за нас “, споделя Даяна Йе, старши учител в Сити Сейнт Джордж, Лондонски университет, чието проучване се концентрира върху английската китайска общественост.

Източник: cnn.com